Mandalina soyulur. Bir gece şekerde bekletilir. Düşük ısıda yavaş kaynatılır. İyice hacmi azalan ve şeker damlaları kaşıktan ağdalı şekilde düşen kıvama gelince yarım limon sıkılır (1 çay kaşığı limon tuzu da olabilir). Sıcakken kavanozlara doldurulur. Ağzı iyice kapatılırsa uzun süre saklanabilir.
